El último trimestre del embarazo y  hasta los 2 años es una etapa crítica  en la formación del cerebro humano. El aporte adecuado de ácidos grasos poliinsaturados  como los ácidos grasos omega 3, es fundamental para la creación del tejido nervioso y para la generación y transmisión de la información a través de las neuronas, lo cual mas adelante influirá en la capacidad de aprendizaje y concentración.

 La ingesta suficiente de alimentos ricos en estos nutrientes (pescado azul, frutos secos, aceites de semillas) por parte de la madre servirá de apoyo para la correcta nutrición del bebé amamantado Los cereales y las legumbres, sirven de sustrato energético (glucosa) al cerebro humano.  

 La ingesta de aceite de oliva (ácidos grasos monoinsaturados), de pescado azul y frutos secos (poliinsaturados, omega 3 y omega 6), y el consumo moderado de carne (vitamina B12), actúan en conjunto como mecanismos protectores.

La costumbre de comer a diario frutas frescas, hortalizas y un puñado de frutos secos provee de las vitaminas B1, B6 y B9, y de antioxidantes (vitaminas E, A y C), cuya deficiencia se asocia a una disminución de la capacidad cognitiva.

 Los factores ambientales y de estilo de vida inciden, el ejercicio regular, las relaciones sociales saludables y la estimulación mental temprana y mantenida con la edad.  

Una buena dieta proporciona un entorno que apoya los procesos cognitivos y disminuye la probabilidad de desarrollo de demencia asociada a enfermedades neurodegenerativas o de origen vascular porque facilita la transmisión efectiva de las señales neuronales.